TORT CU MENTA SI CIOCOLATA ALBA
Ingrediente
Pentru blat:
E aceeasi reteta ca cea de la tortul diplomat cu fructe, numai ca in loc de 210 gr de faina am pus aproximativ 30-50 gr cacao, in functie de calitatea ei, si de cat de inchis la culoare vreti sa fie blatul, iar restul, de pana la 210 gr, faina.
Pentru blat:
E aceeasi reteta ca cea de la tortul diplomat cu fructe, numai ca in loc de 210 gr de faina am pus aproximativ 30-50 gr cacao, in functie de calitatea ei, si de cat de inchis la culoare vreti sa fie blatul, iar restul, de pana la 210 gr, faina.
Pentru crema de menta:
- 125 ml lapte;
- coaja rasa de la o lamaie;
Mod de preparare:
Intr-un vas amestecam galbenusurile cu laptele, zaharul si esenta de vanilie, dupa care il punem pe bain-marie.
Menta spalata si uscata, impreuna cu coaja de lamaie se adauga in momentul in care compozitia s-a ingrosat putin. Se ia de pe foc si se acopera vasul cu un capac sau o farfurie si se lasa aproximativ 30-40 de minute.
Intre timp preparam crema de ciocolata alba dupa reteta de la tortul cu cu ciocolata alba si neagra, injumatatind cantitatile , sau daca vreti un strat mai generos de ciocolata puteti lasa asa.
Blatul de tort racit se taie astfel incat sa rezulte 3 nivele.
Se insiropeaza prima foaie (eu am facut un amestec din 200 ml apa si 100 gr zahar, lasat pe foc pana fierbe si se topeste zaharul, dupa care am adaugat o lingurita de esenta de rom).
Se adauga un strat de visine curatate de samburi (nu le-am cantarit si nu stiu exact cam cate ar trebui, presupun ca in jurul la 200-300 gr).
Se insiropeaza prima foaie (eu am facut un amestec din 200 ml apa si 100 gr zahar, lasat pe foc pana fierbe si se topeste zaharul, dupa care am adaugat o lingurita de esenta de rom).
Se adauga un strat de visine curatate de samburi (nu le-am cantarit si nu stiu exact cam cate ar trebui, presupun ca in jurul la 200-300 gr).
Adaugam crema de ciocolata alba peste visine si a doua foaie de blat insiropata.
Revenind la crema de menta, dupa ce au trecut cele 40 de minute, aceasta se strecoara. Se adauga gelatina, pregatita conform indicatiilor de pe plic, dupa care frisca batuta si se omogenizeaza.
Se adauga peste foaia de blat, iar la final punem "capacul" tortului, iniropat, de asemenea.
Se lasa la frigider cel putin 3 ore, preferabil o noapte, dupa care se orneaza dupa preferinte.
