Tort de banane cu ciocolata

TORT DE BANANE CU CIOCOLATA

Ingrediente



Pentru blat:

- 250 gr faina;

- 250 gr zahar tos;

- 250 gr unt;

- 4 oua;

- 2 lingurite praf de copt, stins cu zeama de lamaie;

- 3 linguri lapte integral (nedegresat);

- sare;

- 3 banane coapte;

- 100 gr ciocolata de lapte.



Pentru crema:

- 150 gr unt;

- 5 linguri de lapte;

- 450 gr zahar pudra;

- 75 gr cacao.



Pentru decor:

- 200 ml frisca;

- fructe (eu am folosit kiwi si bineinteles banane :D ).





Mod de preparare



Blat





Se amesteca untul cu zaharul.

Separam albusurile de galbenusuri. Albusurile le batem spuma cu un pic de sare.

Galbenusurile le adaugam la crema de unt, alaturi de faina cernuta si praful de copt si amestecam pana se omogenizeaza.

Adaugam si albusurile spuma si amestecam usor.



...adaugam si laptele...

...bananele facute piure ( strivite :))), mie mi se pareau ca arata ciudat, doar mirosul era bun :D ) ...



... ciocolata rupta bucatele si amestecam.

Impartim compozitia in doua si introducem pe rand la cuptorul incalzit dinainte. Lasam aproximativ 30 de min fiecare blat in parte.

Cat se racesc cele doua blaturi pregatim crema.

Untul se topeste la foc mic. Adaugam laptele, apoi zaharul pudra si cacao amestecand in acest timp. Luam de pe foc cand amestecul a devenit lucios si cremos. Lasam sa se raceasca si batem crema cu ajutorul unui mixer.

Taiem fiecare blat in doua, astfel ca in total sa avem 4 foi si le umplem cu crema.

Ornam tortul dupa preferinte :) .

Tort cu struguri

TORT CU STRUGURI

Ingrediente

Pentru blat:

- 7 oua;

- 7 linguri de zahar;

- 7 linguri faina;

- 3 linguri ulei;

- 2-3 linguri cacao cernuta;

- putina sare;

- coaja rasa de la o lamaie.

Pentru umplutura si decor:

- 500 gr smantana pentru frisca;

- optional 1-2 plicuri intaritor de frisca;

- zahar;

- zahar vanilat;

- struguri albi si negri (nu i-am cantarit, depinde de cat vreti sa puneti ca umplutura si cum vreti sa ornati);

- 80 gr ciocolata de menaj;

- 20 gr unt.

Mod de preparare

Se separa albusurile de galbenusuri

Se bat galbenusurile cu uleiul si cu un strop de sare, iar albusurile se bat cu un strop de sare pana se leaga, apoi se adauga zaharul si se bat in continuare pana nu mai curg.

Galbenusurile facute se amesteca usor cu o lingura cu faina, cacao cernuta si coaja rasa de lamaie pana se omogenizeaza compozitia. Se adauga si albusurile batute spuma amestecandu-se in continuare usor cu lingura pana se omogenizeaza. Compozitia se toarna intr-o forma de tort pregatita in prealabil (tapetata cu foaie de copt), si se introduce la cuptorul bine incalzit.

Frisca se prepara din 500 gr smantana. Eu de obicei folosesc si zahar tos si zahar vanilat, cantitatile exact nu le stiu deoarece gust din frisca pe parcurs ce o fac.

Se poate folosi si frisca vegetala.

Strugurii ii taiem jumatati si scoatem samburii. Eu i-am impartit, cei din stanga erau pentru umplutura, cei din dreapta pentru decor :), dar au mai ramas.

Ciocolata se topeste cu untul pe bain-marie.

Se taie blatul in doua si se insiropeaza . Pentru insiropat am folosit o cana de apa si jumate de cana de zahar. Am lasat acest amestec pe foc pana a fiert si s-a topit zaharul bine. L-am dat deoparte si am adaugat 3 linguri esenta de rom. Am acoperit cu o farfurie si l-am lasat sa se raceasca. Se poate insiropa si cu zeama din compot, suc de citrice sau cu ce doriti :).



Dupa ce s-a racit putin ciocolata topita am adaugat-o peste blatul insiropat.



Am pus si un strat de frisca...



... si strugurii, bineinteles. Am folosit mai mult strugurii negri deoarece cei albi erau putin mai acri, desi pana la urma s-a dovedit a fi foarte bine ca erau asa potrivindu-se mai bine cu dulceata tortului ;))




Se acopera tortul cu un strat subtire din frisca ramasa pentru a sta mai bine strugurii care i-am folosit pentru decor :) .

Decoram cu struguri. Aici fiecare poate sa-si puna imaginatia la lucru ;)) . Pentru mine cam de decorul asta a lucrat :) .

Tort tiramisu

TORT TIRAMISU

Ingrediente

- 4 oua;

- 220 gr zahar;

- 2 pliculete zahar vanilat;

- 500 gr crema de branza;

- 500 gr mascarpone;

- cafea sau cappuccino;

- optional lichior;

- 300 gr piscoturi.

Mod de preparare

Galbenusurile, crema de branza, zaharul si zaharul vanilat se bat la mixer.

Dupa ce s-a omogenizat (zaharul s-a topit) se adauga crema mascarpone si se amesteca cu o lingura, nu cu mixerul.



Albusurile se bat spuma si se adauga la crema de mai sus, amestecandu-se usor cu o lingura.

Se prepara cafea sau cappuccino pentru a insiropa piscoturile. Optional in cafea se poate adauga si putin lichior.
Se aseaza intr-o forma pentru tort detasabila piscoturile insiropate, apoi un strat de crema, iar piscoturi etc.

Ultimul strat trebuie sa fie unul de crema.

Se lasa la frigider pana a doua zi si se decoreaza cu cacao, frisca sau ...

...cu fructe si jeleu inainte de a se da la frigider... sau cu altceva, dupa preferinte ;)) .

Tort nesquik

TORT NESQUIK

Ingrediente

Pentru o foaie de blat:

- 3 albusuri;

- 2 linguri zahar;

- 1/2 lingura faina;

- 1 1/2 lingura nuca macinata.

* reteta era cu 2 albusuri , dar mi s-a parut ca nici nu am sa acopar toata tava si am pus 3 :P

Pentru crema 1:

- 6 galbenusuri;

- 340 ml lapte;

- 3 1/2 linguri faina;

- 3 1/2 linguri zahar;

- 85 gr zahar;

- 85 gr unt;

- 70 gr nesquik (praf).

Pentru crema 2:

- 250 ml frisca lichida;

- 2 pliculete zahar vanilat.

Pentru crema 3:

- 100 gr ciocolata neagra;

- 40 gr unt.

Mod de preparare

Pentru fiecare foaie in parte batem albusurile bine de tot cu un praf de sare. Adaugam zaharul si mai mixam pana se omogenizeaza.

Adaugam nuca si faina si amestecam incet cu o lingura, nu cu mixerul.

Pregatim tava pentru copt (nu stiu de ce am avut un fix cu tava patrata, realizand mai tarziu ca aveam doar platou rotund :D ) si intindem compozitia. Cuptorul trebuie neaparat incalzit dinainte. Dam compozitia la cuptor pentru aproximativ 20-30 de min la foc mediu (la cuptorul meu focul mediu e mai mult ca un foc mic, ideea e sa nu fie un foc mare , cred :) . Coptul foilor nu e chiar punctul meu forte :D )



Eu am facut 4 foi in total, care in mod normal nu trebuie puse una peste alta, dar in lipsa de spatiu ... :)


Pentru crema 1(nesquik), amestecam intr-o craticioara 3 1/2 linguri de zahar cu 3 1/2 linguri faina, apoi cu galbenusurile si cu laptele. Punem pe foc (foc mic) si amestecam incontinuu, pana se ingroasa si capata consistenta unei budinci. Lasam sa se raceasca complet.

Batem untul cu 85 gr. zahar si 70 gr. Nesquik pudra.

Punem cate o lingura din budinca racita in crema de unt si nesquik si mixam incontinuu, pana o incorporam pe toata. Dam la frigider pana pregatim crema 2 si 3.

Se prepara frisca conform instructiunilor de pe ambalaj, adaugandu-se si 2 pliculete de zahar vanilat. Se da la frigider.

Pentru crema 3 (glazura) topim pe bain-marie ciocolata, pe care o rupem in bucatele mai mici, cu untul.

Cand s-a racit putin glazura ungem foile cu acest amestec si lasam sa se raceasca complet.

Adaugam apoi 1/4 din crema Nesquik...

...si frisca...

Eu am pus crema Nesquik si deasupra si l-am ornat cu frisca care a ramas. Se da la rece, preferabil pana a doua zi. La mine a rezistat cateva ore in frigider :).